Un bianco dell'Etna : Il Carricante di Planeta !!

Ebbene si,siamo già in estate..E come ogni estate,è tempo di “bianchi”.

Oggi il vino che intendo proporvi proviene dalla Sicilia,e precisamente dall’Etna,zona in cui l'azienda siciliana Planeta possiede alcuni vigneti. Si tratta di un Carricante in purezza,vitigno a bacca bianca autoctono dell’Etna.

E’ un vino all’esordio,si tratta infatti della prima annata prodotta. Fresco minerale per i suoli vulcanici e per l'altitudine: siamo a 870 metri, una viticoltura estrema ma piena di fascino.

CLASSIFICAZIONE IGT Sicilia Carricante 2009

VARIETÀ Carricante

PRIMA ANNATA 2009

COMUNE DI PRODUZIONE Castiglione di Sicilia (CT)

ALTIMETRIA 870 metri

RESA PER ETTARO 50 q.li

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera; forma di allevamento Guyot semplice. 

DENSITÀ DI IMPIANTO 5.000 piante per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA 5 Ottobre

VINIFICAZIONE Le uve vengono avviate in pressa soffice intere; non pigiadiraspate; il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15 ° C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle feccie fini con continue agitazioni. Alla fine viene imbottigliato.

MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio da 50 hl 

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 15 ° C

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Febbraio 2010

DURATA DELLA FERMENTAZIONE 20 giorni

GRADAZIONE ALCOLICA 13,10%

ACIDITÀ TOTALE 7,55

PH 3,20

CAPACITA' DI INVECCHIAMENTO In teoria lunga capacità , in realtà  data la giovane età  dei vigneti al momento 3/5 anni.

TIPO DI SUOLO I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche,e per questo straordinariamente ricchi di minerali. Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un'atmosfera senza tempo.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Nel bicchiere,il vino è di un colore giallo quasi pallido con riflessi verde chiaro.
Al naso invece,riscontriamo sentori di mela verde tipico dei vini in altezza, fiori bianchi, miele selvatico. Note minerali ben evidenti. Il vino è giovane e presenta ancora profumi primari destinati ad una sicura evoluzione.     Al gusto,di primo impatto abbiamo una grandeaciditàa e freschezza nello stile dell'Etna. Lungo e persistente con sapidità  molto evidente.

ABBINAMENTI
 Ideale con  spaghetti con sugo di triglie o tagliolini con le seppie.

Potete trovare il Carricante 2009 in Enoteca al prezzo di Euro 16,50 !!

In conclusione,per qualche altra informazione vi segnalo questo link in cui Santi Planeta,titolare dell’azienda,parla del Carricante (http://www.cronachedigusto.it/component/content/article/195-numero-155-del-04032010/4309-lanteprima-bianco-planeta.html