Le bollicine dell'azienda L'ANTICA QUERCIA

Cari amici,stanno arrivando le feste,e i brindisi...

Quando parliamo di brindisi,parliamo di bollicine,ed è per questo che oggi siamo qui a presentarvi L'ANTICA QUERCIA,un'azienda biologica trevigiana produttrice di bollicine di qualità.

L'azienda fu fondata agli inizi degli anni 70 e comprendeva già all'epoca 25 ettari di vigneto a corpo unico, una vera e propria rarità nel comprensorio di Conegliano-Valdobbiadene.Nel '97 vi fu la prima sostanziale ristrutturazione dell'azienda, con la costruzione di nuovi edifici annessi al corpo principale e l'inizio della progressiva sostituzione dell'impianto del vigneto con sistemi di allevamento più moderni, quali il guyot doppio capovolto e il cordone libero. La ristrutturazione si è conclusa nel 2002. Nel 2007 è iniziata la conversione dell'intero vigneto all'agricoltura biologica.

L'azienda produce tre etichette in versione spumantizzata :

- PROSECCO BRUT

- ARIO'

- MATIU'

PROSECCO BRUT

Denominazione
Prosecco DOC Treviso Spumante Brut
Uvaggio
Prosecco al 100%, Cloni 19 e Prosecco Lungo.
Terreno
Di medio impasto, di origine morenica ben dotato di macro e microelementi.
Forma di allevamento
Cordone speronato libero.
Vinificazione
Breve macerazione pellicolare a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata a 14°-15° per 10 giorni, affinamento e batonage sulle fecce nobili fino alla presa di spuma; spumantizzazione in metodo Charmat per 30 giorni; affinamento in bottiglia per 30 giorni.
Alcool volume
11.5% vol.
Analisi organolettica
Giallo paglierino brillante,sprigiona sentori di mela,pesca,lime e fiori bianchi. Bocca sapida e decisamente fresca,pulito nelel sensazioni fruttate e persistente nei ritorni aromatici. Ottimo per l'aperitivo.

In Enoteca potete trovarlo al prezzo di euro 5,90.

ARIO'

Denominazione
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Uvaggio
100% Prosecco, Clone Balbi.
Terreno
Di medio impasto, di origine morenica, ricco di macro e microelementi, grande complessità che ricorda i grandi terreni d’Oltralpe.
Formadi allevamento
Guyot doppio
Vinificazione
Breve criomacerazione delle bucce, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata a 14° per 12 giorni, maturazione e batonage. Rimane in affinamento fino alla presa di spuma. Il metodo Charmat, che dura 45 giorni, è seguito da un periodo di sosta sui lieviti. Imbottigliato, riposa ancora 45 giorni prima di essere messo in commercio.
Alcool volume
11.5% vol.
Analisi organolettica
Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati; il perlage è fine e persistente. Profumi di frutta a polpa bgianca, spunti vegetali,fiori e scorze di agrumi. Quasi "dolce" al palato data la sua morbidezza al palato.Ideale come aperitivo, eccellente con i crostacei e il caviale sposa grandi piatti a base di pesce (dalle paste alle grigliate sino alle carni bianche eccellenti).

In Enoteca potete trovarlo al prezzo di 7,60 euro.

MATIU'

Denominazione
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Uvaggio
100% Prosecco, Cloni 10 e 19.
Terreno
Di medio impasto, di origine morenica, ricco di macro e microelementi, grande complessità che ricorda i grandi terreni d’Oltralpe.
Forma di allevamento
Guyot doppio, cordone speronato libero.
Vinificazione
Breve criomacerazione delle bucce, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata a 14° per 12 giorni, maturazione e batonage, resta a contatto con i lieviti fino alla presa di spuma. Segue lo Charmat, che dura 30 giorni, una maturazione in bottiglia per altri 30 giorni.
Alcool volume
11.5% vol.
Analisi organolettica
Brillante paglierino dai riflessi verdi. Profumi di pera,nespola,mughetto,sambuco,glicine e iodio. Gusto fresco e persistenza sapida-minerale,chiude disposto su ricordi di erbe aromatiche e agrumi. Consigliamo l'abbinamento con lasagne di verdure e con carni bianche

In Enoteca potete trovarlo al prezzo di euro 7,60

Cogliamo l'occasione per informarvi che fino al 24 dicembre saremo aperti tutti i giorni mattina e pomeriggio,8 dicembre incluso.

 

VENITE A TROVARCI !!!

Direttamente da Montalcino,i vini di CAPARZO !!!

Cari amici,siamo di nuovo qui per presentarvi una new entry per l'Enoteca Romani !!

Sono da poco disponibili in Enoteca i vini dell'azienda ilcinese Caparzo..

BRUNELLO DI MONTALCINO 2006

Dopo un riposo di 36 mesi in legni di Slavonia e di rovere francese di media capacità 30-50 Hl., il Brunello si affina ulteriormente in bottiglia per un anno, esprimendo le sue caratteristiche più eleganti durante lunghi anni di corretta conservazione

Vino di lunga tradizione proveniente dalle vigne di Caparzo (Nord), La Caduta (Ovest), il Cassero (Sud) e San Piero Caselle (Est).Un Brunello dallo stile unico, enfatizzato dalla diversità dei microclimi

UVE: Sangiovese 

FERMENTAZIONE: tradizionale 

MATURAZIONE*: 3 anni in botti tradizionali di rovere di Slavonia e rovere francese (50 - 80Hl) AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia 

ALCOOL IN VOLUME: 12,50 - 14,00% 

ACIDITA': 5 - 6 %

CAPACITA' DI INVECCHIAMENTO: Oltre 20 anni. 

PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1970 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 

COLORE: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento. 

PROFUMO: bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di frutti di bosco. 

SAPORE: asciutto, caldo, ben sostenuto, armonico, delicato e austero allo stesso tempo, persistente. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti, carni grigliate e allo spiedo, selvaggina, brasati, formaggi stagionati. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C, meglio se stappato 1 - 2 ore prima di servirlo

ROSSO DI MONTALCINO 2009

Ottenuto da sole uve Sangiovese, il Rosso di Montalcino Caparzo matura un anno in botti di rovere di Slavonia, 50/80 Hl. poi si affina in bottiglia per circa 6 mesi.
Fruttato, ricco di profumi freschi e suggestivi, ha buon corpo, armonia e persistenza e ben si presta ad un moderato invecchiamento.

Vino di lunga tradizione, proveniente dai vigneti più giovani situati a Caparzo (Nord), al Cassero (Sud)
e a San Piero Caselle (Est).

UVE: Sangiovese. 

FERMENTAZIONE: tradizionale. 

MATURAZIONE: 1 anno in botti tradizionali di rovere di Slavonia (50 - 80Hl). 

AFFINAMENTO: minimo 10 mesi in bottiglia. 

ALCOOL IN VOLUME: 12,50 - 14,00% 

ACIDITa': 5 - 6 % 

CAPACITA' DI INVECCHIAMENTO: 4 - 8 anni

PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1970 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE 

COLORE: rosso rubino intenso. 

PROFUMO: bouquet penetrante, molto ampio e vario, con memorie di viola mammola, lampone e melagrana. 

SAPORE: caldo, asciutto, generoso con buon equilibrio. 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni rosse, pasta con sughi, minestre di legumi, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

In Enoteca potrete trovare il Brunello al prezzo di 28,00 euro,mentre troverete il Rosso al prezzo di 11,00 euro.

Avvicinandosi al Natale,potrete comporre la vostra personale cassetta regalo o i vostri cesti mettendo questi vini oltre a quelli già presenti in Enoteca

VI ASPETTIAMO !!!

Prodotti gastronomici AGNONI

Cari amici,siamo di nuovo qui per comunicarvi un'importante novità..
Sono appena arrivati in Enoteca i prodotti gastronomici dell'azienda laziale Agnoni !!

L'azienda si trova a Cori, in provincia di Latina. Una realtà che viene da lontano e che affonda le proprie radici nella solidità di una famiglia contadina, che ha fatto della terra e della sua cura la propria ragione d’essere.
Da questa miscela di esperienza e passione, coltivata per oltre cento anni, nascono i prodotti Agnoni, vere e proprie specialità realizzate con gli ortaggi dell’agro pontino.

I carciofi romaneschi di Sezze Romano prima di tutti: raccolti esclusivamente tra marzo e aprile, vengono sbollentati in acqua calca con l’aggiunta di aceto, vino e sale e conservati in olio extra vergine di oliva in vasi di vetro con pastorizzazione al centro per cento naturale, a bagno maria, per conservarne inalterati il gusto e la freschezza.
Nascono così i carciofi alla cafona, i carciofi alla brace e quelli con il gambo, ma anche il fagottino alle melanzane e i pomodori secchi, nonché i patè di olive nere, olive verdi, carciofi e pomodori.

Potrete trovare in Enoteca tutti questi prodotti e tanto altro ancora,tra cui i carciofini cuori medi e i fagottini di melanzane e pomodori nelle anfore da 4250 ml.

 

Inoltre,con l'arrivo del Natale,potrete comporre il vostro cesto con i prodotti appena arrivati,o scegliere cesti e confezioni regalo da noi già fatti.

Vi aspettiamo !!

Panettoni e torroni per le feste...

Cari amici,altra news per voi dall'Enoteca Romani !!
Sono arrivati in enoteca diverse specialità alimentari natalizie..
Si tratta infatti di torroni e panettoni di quattro aziende della nostra penisola

- ALBERTENGO (Panettone tradizionale antica ricetta)
- CORSINI (Panettone rustico toscano )
- FIASCONARO (Diversi tipi di panettone siciliano,tra cui alle mandorle,pere e cioccolato)
- LA DOLCE IDEA ( Panoettone rustico laziale)

Oltre ai panettoni sono arrivati anche diverse tipologie di torroni,torroncini,scatole assortite ed idee regalo per il vostro Natale !!

Venite a trovarci per scoprire tutte le nostre offerte e per comporre i vostri cesti natalizi !!

VI ASPETTIAMO !!!

I nostri Champagne per il vostro Natale

Cari amici,bentornati !!

Siamo qui per comunicarvi un nuovo arrivo in Enoteca..

Parliamo di bollicine..Con l'arrivo del Natale e dell'anno nuovo è sempre maggiore la voglia di brindare con bollicine,ed è per questo che vi propongo alcuni tra gli champagne presenti in Enoteca :

- Cristal Roederer

- Dom perignon,Krug(astucciato e non astucciato)

- Brut Thienot

- Rosè Thienot

Inoltre,come potete vedere dalle foto,abbiamo una serie di particolari confezioni di Veuve Cliquot e Moet Chandon,ideali come idee regalo,e calici da champagne !!

Potrete abbinare le bottiglie presenti per il vostro cesto natalizio,componendone uno nuovo o scegliendo tra quelli fatti da noi..

VI ASPETTIAMO !!!

Arriva Natale...e arriva il Cioccolato Venchi !!

Cari amici,il Natale è sempre più vicino,e con l'avvicinarsi delle feste,eccoci di nuovo qui per comunicarvi una news !!

Sono appena arrivate in Enoteca le cioccolate di VENCHI !!

Tradizione, qualità e passione guidano un'azienda che oggi produce oltre 350 specialità, un atelier di arte dolciaria capace di trasformare il cacao in un'esperienza straordinaria.

La qualità non è un concetto astratto.Una scelta rigorosa delle materie prime (cacao) selezionate costantemente dalle migliori piantagioni di Criollo proveniente da America Latina e Africa.

Ripieni: bando ai grassi vegetali idrogenati, frazionati o altri derivati da olii di sintesi! Non viene utilizzato altro grasso vegetale se non burro di cacao, nocciole, mandorle, pistacchi e olio d'oliva.

Nocciole rigorosamente I.G.P. Piemonte nel rispetto della territorialità che ci rappresenta.

Non sono mai stati utilizzatoi conservanti, coloranti, mono e di-gliceridi degli acidi grassi, additivi o aromi chimici.

Tutto ciò a preservare e garantire la qualità dei prodotti Venchi...

Prodotti Venchi che potrete trovare già da oggi in Enoteca : da vari tipologie di tavolette di cioccolato fondente,le civiltà del cacao (cioccolati da abbinare a distillati),cioccolati sfusi,confezioni particolari e tanto altro ancora..

Potrete scegliere la confezione che più si addice alla vostra idea di regalo,ed inventare il vostro cesto natalizio !!

Venite a trovarci,vi aspettiamo !!!

E' ARRIVATO IL NOVELLO !!!

Cari amici,E' ARRIVATO IL VINO NOVELLO !!!

Siamo infatti qui per presentarvi l'etichetta più importante che potrete trovare in Enoteca,il Novello Sanpotito dell'Azienda laziale Casale del Giglio.
Vino novello dai grandi profumi floreali, vinoso e fresco,prodotto con uve Syrah e Sangiovese.
Di facile abbinamento,consigliato con antipasti di terra, Primi piatti delicati, Minestre, Zuppa di verdure, Carni bianche, Pollame, Formaggio pasta morbida, Verdure. Classico abbinamento è,a fine pasto, con le castagne.
Consigliamo di servire il vino tra i 14°C e i 16°C

Per fare il novello la tecnica di vinificazione è molto specifica:
il mosto fermenta in contenitori ermetici, in un'atmosfera di anidride carbonica.
Così la fermentazione del mosto non avviene all'aria, come al solito.
I lieviti che normalmente fanno fermentare il vino hanno bisogno dell'aria per agire: niente aria, niente lieviti.
Ma niente paura il vino fermenta ugualmente e a farlo fermentare in assenza di aria sono gli enzimi contenuti nel mosto.

Perché si fa tutto questo?
Per avere un vino con sapore, colore, profumo, caratteristici, per avere il vino novello insomma.
Infatti in questo modo:

• vengono estratti i pigmenti delle bucce dell'uva che danno il colore al vino
• vengono estratti gli aromi localizzati nelle bucce dell'uva che gli danno sapore e profumo
• diminuisce l'acidità del vino (l'acidità malica per essere precisi)

Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto agli ordinari processi di raffinatura (centrifugazione, chiarifica, filtrazione, stabilizzazione tartarica, ecc.), e così possiamo trovarlo nel bicchiere, sin dai primi giorni di novembre.
Potete trovare trovare il Novello Sanpotito,già disponibile,in Enoteca al prezzo di 6,50 euro..
Venite a trovarci !!

Le Confetture Agrimontana

Cari amici,siamo di nuovo qui per informarvi che in Enoteca sono arrivate le confetture dell'azienda piemontese AGRIMONTANA !!!

Disponibile nei vasi da 350g, nei frutti classici Agrimontana, (Marroni, Fragole, Amarene, Albicocche, Lamponi, Mirtilli, Pesche, Ciliegie, More, Prugne, Fichi e anche la classica Visciolata),sono tantissimi i prodotti che potrete trovare in Enoteca.

Alta qualità alla materia prima alla lavorazione! La frutta utilizzata è di prima qualità ed è raccolta al punto giusto di maturazione. Sbucciata e denocciolata, è esente da residui e materiali estranei. Le confetture Agrimontana sono prodotte con la ricetta “casalinga”, esclusivamente con frutta di prima scelta, senza l’aggiunta di alcun additivo. Il segreto del sapore è dato dal fatto che Agrimontana impiega solo zucchero di canna delle isole Mauritius, ottenendo così il grado giusto di gelificazione naturale, più ricco di sapore delle confetture preparate in casa, ma senza alcun tipo di additivo.

 

La prima scelta di Agrimontana è l’utilizzo di frutta di prima scelta. Alla base dei prodotti Agrimontana solo frutta italiana, selezionata nei territori dove la loro coltura è tradizione. I lamponi sono raccolti sulle pendici dell’Appennino Tosco-Emiliano e delle Alpi del Mare. Le pesche e le albicocche provengono dai frutteti del Piemonte. Le ciliege, le susine e le fragole sono esclusivamente quelle cresciute sotto il sole dell’Emilia Romagna.

Il prodotto presenta la consistenza tipica delle confetture e gustosi pezzi di frutta. Ha il colore proprio del frutto ed un sapore intenso, ricco e naturale, caratteristico del frutto maturo.

Oltre al formato grande,potete trovare anche le confetture mignon.

Venite a trovarci per scoprire tutti i nuovi prodotti.

 

Per info: 06/44244250

enotecaromani@gmail.com  

VI ASPETTIAMO !!!

Novità Enoteca Romani : Delizie di cioccolato "Casa del Dolce"

Bentornati Cari amici !!

Torniamo a scrivervi oggi per comunicarvi una novità per l'Enoteca Romani !!

Sono infatti appena arrivati i prodotti della "Casa del Dolce",deliziose prelibatezze al cioccolato.

  

Torroni alle mandorle,torroni al pistacchio,pere candite,fichi canditi,mandorle pralinate,pandori,riso soffiato al cioccolato sono solo alcune dei prodotti della Casa del Dolce che sono da poco giunti in Enoteca.

Veniteci a trovare per scoprire tutti i nuovi prodotti,con cui potrete anche comporre cesti natalizi a vostro piacimento.

 

Per info: 06/44244250

                enotecaromani@gmail.com  

                                                      VI ASPETTIAMO !!!

OFFERTE OFFERTE OFFERTE !!!

Cari amici,eccoci di nuovo qui per proporvi una serie di offerte promozionali veramente vantaggiose su vini di qualità provenienti da tutta Italia.  

• AGLIANICO TITOLO Elena Fucci  €  26,00
• AMARONE LA MAREGA Le Salette 25,00 €
• MERLOT Planeta 18,70 € 
• BARBARESCO Prunotto 22,50 € 
• NOZZE D'ORO Tasca d'Almerita  12,30 €
• MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO Fenech 19,90 €

Queste sopra elencate sono solo alcune delle promozioni che potrete trovare in Enoteca.

Venite a trovarci per scoprire tutte le nostre etichette scontate.

Per info: 06/44244250

             enotecaromani@gmail.com  

VI ASPETTIAMO !!!

Pinot Nero Solo 2009 Tenuta Il Falchetto

Cari amici,sembra ormai arrivata la stagione fredda,ed è dunque tempo di "scaldarci" con qualche rosso.

Quest'oggi l'etichetta che proponiamo giunge dal Piemonte,precisamente da Santo Stefano Belbo.

Santo Stefano Belbo è un piccolo ma importante comune in provincia di Cuneo con circa l'85% della superficie coperta da vigneti.
E' situato alla destra ortografica del fiume Tanaro, tra le due zone viticole più importanti del Piemonte: le Langhe e il Monferrato.
La composizione del suolo è di origine sedimentaria e la superficie è priva di rocce per cui i terreni, sopra lo strato di tufo, sono estremamente friabili.
È su queste colline che si trovano i vigneti e la cantina della Tenuta Il Falchetto.
Terra di aromi, vocata per le straordinarie uve piemontesi, dalla grande qualità e personalità, è qui che nascono i vini dal carattere spiccato, dalla dolcezza solare,come il PINOT NERO SOLO 2009

Il Solo e’ un vino rosso ottenuto da uve Pinot Nero 100% a grappolo compatto,prodotto da viti di circa 25 anni. I vigneti sono situati ad Agliano Terme e Calosso ed è in queste terreche riesce ad esprimere al massimo le sue qualita’ottenendo cosi’ un vino strutturato e corposo ma nello stesso tempo elegante e complesso.
A seguito della vendemmia che viene svolta ad inizio settembre,il vino viene prodotto in vasche di fermentazione di acciaio inox ad una temperatura di fermentazione di 24-26 °C. Poi,affina 10 mesi in piccoli carati di rovere francese.
Nel bicchiere si presenta rosso rubino ,il naso e’ ampio ed intenso con sentori di frutta matura ,chiodi di garofano e pepe,la bocca e’intensa ,morbida e persistente con tannini eleganti e vellutati che rendono il vino piacevole ed armonico.
L’abbinamento e’ con formaggi di media stagionatura e carni rosse. Da provare con il filetto in crosta.

Proponiamo il Pinot Nero Solo 2009 ad un prezzo supercompetitivo di euro 12,00 in Enoteca.

Venite a trovarci !!!

Grande Novità in Enoteca : HAPPY HOUR

Cari amici, ci troviamo di nuovo qui per comunicarvi una grande novità !!!

Oltre al normale servizio di vendita, inauguriamo oggi l’HAPPY HOUR per l’Enoteca Romani.

Un’ampia scelta di vini al bicchiere saranno a vostra disposizione,cosi come un’offerta di più di 30 birre.

L’Happy Hour è dalle ore 18,30 alle ore 20,30.

Potete anche perdervelo eh, pero’ non dite che non vi avevamo avvisati! :)

Grande Novità : I vini dell'Abbazia di Novacella

Cari amici,un'altra grande novità per l'Enoteca Romani.

Sono appena arrivati in Enoteca i vini dell'azienda ABBAZIA DI NOVACELLA,direttamente dall'Alto Adige.

L’Abbazia di Novacella è situata nella zona vitivinicola più settentrionale dell’Italia in Alto Adige. L’altitudine (600m – 900m), il clima fresco ed i terreni ricchi di minerali sono ideali per lo sviluppo ottimale degli aromi e della sapidità dei tipici vini bianchi della Valle Isarco come il Sylvaner, il Kerner, ed il Veltliner.

L’esperienza plurisecolare – in Abbazia si produce vino dal 1142 – combinata alle tecnologie più attuali, la grande passione dei nostri collaboratori per il vino e la loro professionalità, trasmette ai vini dell’Abbazia la personalità e la gioiosità che da sempre li distingue.

Andiamo a conoscere meglio i tre vini appena arrivati.

SYLVANER : Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Gradevole, con sentore di frutta, pera matura e melone. Fruttato, ben strutturato ed elegante al palato.

Prodotto a Bressanone,ad un'altitudine di 600 - 750 m.s.l.m. su terreni esposti a sud-ovest. Le viti sono coltivato con il sistema di allevamento a Guyot,e vendemmiate per metà ottobre. Fermentazione e maturazione avvengono in acciaio inox. Una piccola parte viene posta a maturare in botti di rovere da 30 hl.

A tavola lo consigliamo con antipasti leggeri, asparagi, speck, pasta, risotti, pollame, pesce. Può essere un vino gradevole da aperitivo. Non domina, ma accompagna.

KERNER : E' un vino aromatico, introdotto in Alto Adige circa vent’anni fa. Da giallo paglierino a giallo verdognolo nel colore; abbina a note floreali, sentori di pesca ed albicocca. Fresco, sapido, con note minerali.
Prodotto a Bressanone,ad un'altitudine di 600 - 750 m.s.l.m. su terreni esposti a sud-ovest. Le viti sono coltivato con il sistema di allevamento a Guyot,e vendemmiate ad inizio ottobre.Fermentazione e maturazione avvengono in acciaio inox,a cui segue un periodo di affinamento di 6 mesi.
È consigliato l'abbinamento con insalate, primi piatti, con condimenti saporiti. Eccezionale come aperitivo. Con crostacei anche con condimenti importanti,formaggi a latte crudo di media stagionatura.

VELTLINER : è un vino bianco fruttato, di colore giallo verdognolo. Con sentori di mela verde fresca, vivace e sapido al palato e con finale di pepe bianco.Prodotto a Bressanone,ad un'altitudine di 600 - 750 m.s.l.m. su terreni esposti a sud-ovest. Le viti sono coltivato con il sistema di allevamento a Guyot,e vendemmiate a metà ottobre.Fermentazione e maturazione avvengono in acciaio inox,a cui segue un periodo di affinamento di 6 mesi. A tavola lo consigliamo con antipasti a base di pesce, pesce cotto alla brace o al forno con condimenti importanti.

Potete trovare i tre vini in Enoteca,a prezzi altamente competitivi.

Veniteci a trovare,presto ci saranno nuove novità e sorprese.

Cantina Terlano : Pinot Bianco Riserva Vorberg 2008

Cari amici,dopo avervi fatto conoscere diversi vini rossi,oggi torniamo parlando di un bianco.
L'etichetta in questione è infatti il Pinot Bianco Riserva VORBERG 2008,prodotto dalla Cantina Terlano,in provincia di Bolzano. Il vino in questione è stato appena premiato con i 5 grappoli AIS ( Valutazione massima per un vino),ed è stato protagonista di un'ottima recensione sulla rivista Bibenda,con una degustazione verticale di 27 annate.

La tradizione di Terlano, come terra di coltivazione vinicola,risale a oltre 2000 anni fa. Il clima mite accompagna la maturazione dell’uva donandole un sapore particolare. Fondamentale per lo sviluppo delle viti è la posizione di Terlano, situata alle pendici del Monte Tschöggel, su un terreno di natura ideale: il porfido immagazzina calore e la porosa pietra arenaria permette all’acqua di defluire nella terra, mantenendo asciutto il terreno a contatto con le radici. Oggi la Cantina di Terlano, fondata nel 1893, conta più di 100 associati, i quali, spinti da una Cuvée ricca di tradizione e innovazione, producono uva di alta qualità. I frutti di questa accurata e naturale coltivazione vengono vinificati, con cura ed intuito, in moderne cantine.
Sono soprattutto i vini bianchi ad avere contribuito alla notorietà della Cantina di Terlano: vini fruttati e corposi, di notevole pienezza e longevità,proprio come l'etichetta che andiamo a presentare.

Il vigneto omonimo ( VORBERG ) si trova ad altezze comprese fra i 500 e 900 metri.
Il terreno è di orgine sabbioso,con una componente mista di diversi minerali che rendono particolarmente complesso il prodotto finito.

Le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di rovere, qui avviene anche la fermentazione malolattica e matura sui lieviti fini per 12 mesi.

Nel bicchiere,il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso il bouquet è intenso, fruttato di mele mature e pera,con note di camomilla in combinazioni con sentori di lievito e leggermente speziato. Il sapore è equilibrato,corposo,cremoso. Emerge una notevole sapidità e mineralità,ed un'ottima persistenza.

Consigliamo di servire il vino a 12-14 °C,e di poterlo conservare in cantina per 5-7 anni.
A tavola possiamo abbinarlo a polpettine di pesce,gnocchi di zucca ea piatti dotati di una certa sapidità e persistenza.


Veniteci a trovare,potrete trovare in Enoteca il Pinot Bianco Riserva Vorberg 2008 al costo di 15,50 euro.

Novità : I vini della Valtellina...NINO NEGRI

 Cari amici, grande novità per l'Enoteca Romani..
Sono appena arrivati i vini di Nino Negri,grande azienda della Valtellina

La Valtellina è una delle più importanti zone viticole della Lombardia. E' una zona di montagna che ha la particolarità di essere orientata da est a ovest, mentre tutte le altre valli fluviali alpine si sviluppano da nord a sud, delimitata da alte montagne e ripidi pendii oggi intensamente vitati grazie a onerosi lavori di terrazzamento che hanno comportato la costruzione di muri a secco per rendere coltivabili terreni prima inospitali. Si tratta di un'opera che ha coinvolto intere generazioni che, prive di supporti tecnologici, hanno trasportato a braccia o a dorso di mulo dal fondo valle a monte tonnellate di terra.

Sia per l'esposizione che per le modeste precipitazioni distribuite uniformemente nel corso dell'anno la zona è particolarmente adatta alla viticoltura.

L'uva che vi cresce è detta chiavennesca, denominazione locale del nebbiolo,prettamente usato in Piemonte.
Le terrazze, inaccessibili alle macchine agricole, costringono ancora oggi a lavorare il vigneto manualmente.
La docg Valtellina superiore comprende le sottozone Sassella, Grumello, Inferno, Valgella, Maroggia.


I vini dell'azienda che intendiamo presentarvi oggi,sono prodotti in 3 sottozone della D.O.,ovvero :

- Grumello

- Sassella

- Inferno

Grumello : Colore granato vivido con tendenza al rosso mattone; profumo fine ed etereo, fragrante di viola appassita e di spezie, con ricordi di fragola e fiori di mandorlo; sapore secco, caldo e armonico, con elegante e gradevole amarognolo di mandorla e di resina a lungo persistente.
Sassella :colore rubino/granato con una carica antocianica non eccessiva. I profumi richiamano note floreali di rosa con sentori pronunciati di confettura di lampone. Con un pò di ossigenazione sono riconoscibili note speziate di pepe rosa, ma anche goudron su un letto di sottobosco e fungo; lieve nota chinata.
La tannicità è decisamente meno marcata del classico langarolo, ma in bocca l’importanza è del Nebbiolo. Intenso e persistente anche se su note morbide e non aggressive. Una buona freschezza è ben supportata dall’alcol non eccessivo e la morbidezza avvolge il palato e lo prepara ad altri sorsi.
Possiamo dire che è un vino di razza completo.

Inferno : è la più ristretta delle 4 sottozone DOCG Valtellina Superiore. Il nome è dovuto alla ripida pendenza, che la rende difficilissima da lavorare, e all’alta temperatura estiva, causata dal riverbero del sole sulle rocce. "Paradiso di Bacco è quell’Inferno rosso di brace e fiamma, e odore infuso di prugne e more emana, e al paradiso è meglio preferire" scrive l’abate Morelli nel "Dionisos".
Colore rubino vivido, tendente all’arancione; profumo etereo, di buona finezza, con ricordi di prugna, mora, rosa e viola appassita, sottolineati da piacevoli sentori di resina e di spezie (chiodo di garofano, cannella); sapore asciutto, particolarmente sapido, di giusta tannicità, con elegante fondo di nocciola tostata a lungo persistente.

Vini di questa tipologia possono essere abbinati a carni rosse elaborate, arrosto ai ferri e carni di maiale.
Volendo tentare un'abbinamento territoriale,direi di provarli con la bresaola.


Vino punta dell'azienda è invece lo Sfursat 5 Stelle,che risulta da una selezione delle migliori uve delle vigne più vocate della Valtellina Superiore, effettuata esclusivamente nelle annate più favorevoli.
I grappoli vengono sottoposti ad appassimento naturale; il vino che ne deriva è particolarmente robusto e alcolico.
Splendido, gia dal colore, granato fitto e denso nel bicchiere.
Olfatto ampio e persistente, esprime profumi fini e vari che spaziano dal fruttato, alle spezie, con ricordi caratterisitci di nocciola e di viola e sentori più complessi di cuoio e tabacco.
In bocca coinvolge e convince per la morbidezza setosa dei tannini, per la solida struttura del corpo, per l’equilibrio perfetto e per la PAI lunga e complessa.

Per questo vino consigliamo l'abbinamento con carni rosse; selvaggina; formaggi forti (bitto).

Veniteci a trovare per apprezzare e conoscere i vini di Nino Negri.
Tutte le etichette sono disponibili a prezzi competitivi
A presto,e buone bevute !!!

VINO TOP : Lagrein Kristan Egger Ramer 2009

Cari amici,andando incontro alla stagione fredda,quest'oggi vi presentiamo un vino rosso proveniente dall'Alto Adige,precisamente da Bolzano.
Il vino in questione,prodotto dall'azienda Egger Ramer,è il Lagrein Gries "Kristan-Tenuta Weingut" 2009.

Egger-Ramer è un ottima e simpatica azienda vitivinicola nel centro di Bolzano-Gries, cuore del miglior territorio del autoctono Alto Adige Lagrein. Con grande passione e professionalitá la famiglia Egger-Ramer produce vini di ottima qualitá

Ottimi riconoscimenti per questo vino,che è stato appena votato come VINO TOP dal recente numero della rivista Il Mio Vino.

Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e molto carico,quasi impenetrabile.,con riflessi porpora. Al naso risulta intenso e di ottima pulizia,con una gradevole sfumatura vinosa che emerge su avvolgneti note fruttate di ciliegia,prugna e mora. Fresco,secco e strutturato,con un tannino morbido e intensi aromi di ciliegia arricchiti da una sfumatura di liquirizia.

E' un vino dall'ottima bevibilità e gradevolezza,con un intenso profumo fruttato ed un gusto fresco e di grande persistenza,sorretto dai suoi 13,5°.
Consiglio di berlo alla temperatura di 18 gradi,in ampi calici da degustazione.
Si presta bene per accompagnare salumi come lo speck,la carne salata trentina oppure formaggi come l'Asiago.
Veniteci a trovare,potrete acquistarlo al prezzo di 10,10 euro.
Buone bevute a tutti !!!

Incrocio Bruni 54 - VERSUS Vignamato

Cari amici,oggi vi presentiamo in anteprima il nuovo vino dell'azienda marchigiana Vignamato.
Si tratta del VERSUS,ovvero un Incrocio Bruni in purezza..
Non tutti sapranno di cosa si tratta,vi aiuto cosi a capirne meglio.

L'Incrocio Bruni è un vitigno clone del prof. Bruni,ovvero colui che l'ha "inventato"...L’Incrocio Bruni 54 ottenuto da Sauvignon per Verdicchio si presenta come il vitigno aromatico delle Marche. La finezza e l’eleganza del Sauvignon si unisce alla struttura importante del Verdicchio esaltando al massimo le potenzialità del territorio che lo esprime.

Le uve bianche di Incrocio Bruni 54 vengono pressate e il mosto lasciato riposare a bassa temperatura per 24 ore, poi, viene mandato in fermentazione per circa 3 settimane, la svinatura e la maturazione avviene in serbatoio per 5 mesi circa lavorando sulla movimentazione delle “ fecce fini “. Segue la decantazione a freddo e la messa in bottiglia
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino limpido,gusto ricco di acidità, buona struttura e persistenza.Molto profumato,già per caratteristiche intrinseche del vitigno,possiamo riscontrare sentori di frutta esotica, erbaceo fresco, floreale con note di moscato.

A tavola si beve bene con diversi piatti,dagli antipasti di pesco ai primi piatti alle carni bianche, bene anche con verdure e pizze "bianche"
Consiglio di servirlo in calici a tulipano o similari a 12°/14°c di temperatura,e di conservarlo in cantina per un massimo di 3 anni.

Potete trovare il Versus in Enoteca al prezzo di 5,50 euro...
Un'interessante etichetta ad un prezzo competitivo..
Provare per credere !!!

Grande Novità,i vini dell'azienda Vignamato !!

Cari amici,terminate le vacanze estive e a pochi giorni dalla riapertura,subito una grande novità per tutti voi...

In anteprima,ed in esclusiva a Roma,i vini dell'azienda marchigiana VIGNAMATO

Azienda collinare, con una superficie vitata di circa 10 ettari e situata sulla riva destra del fiume Esino. Gli impianti, sostituiti in parte nel 1990, utilizzano sistemi di allevamento a bassa produzione di uva per ceppo. L’esperienza e la passione della famiglia sono rivolte alla cura delle varie operazioni del ciclo agrario e della produzione di uva. Inoltre molta attenzione viene posta nelle fasi di raccolta, per avere poi le basi migliori, secondo il tipo di vino che si vuole ottenere. Per i vini rossi si adottano metodi tradizionali, per i bianchi si utilizza una metodologia più avanzata.

In Enoteca potrete trovare varie tipologie di Verdicchio ( Classico,Superiore,Riserva e Passito), Rosso Piceno,Grappa di Verdicchio ed altre produzioni dell'azienda marchigiana.

Veniteci a trovare per scoprire i vini,tutte le etichette sono a prezzi ipercompetitivi !!!

Riapertura Enoteca

Cari Amici,l'estate sta terminando...e da oggi,Venerdi 26 Agosto, l'Enoteca riapre..
Veniteci a trovare,sempre nuove iniziative e promozioni per tutti Voi !!
Rimanete connessi,presto ci saranno grandi novità..

Chiusura Estiva

Cari amici,in occasione delle vacanze estive,l'Enoteca rimarrà chiusa da domenica 7 a giovedi 25 agosto.

Da venerdi 26 potrete quindi tornare a trovarci.

Buone vacanze e buone bevute a tutti !!